Die Vielfalt des Schluchtalhofes beschert uns eine breite Palette an Hofprodukten. Wir verkaufen Nahrungsmittel, die bei uns auf dem Schluchtalhof produziert und verarbeitet werden.
Unsere Fleischprodukte werden aus hofeigenem Fleisch von der Metzgerei Styger, Wädenswil und der Zentrum Metzg, Windisch hergestellt. Bei Engpässen beim Speck und Schweinefleisch beziehen wir dies in BIO SUISSE Knospe Qualität von der Firma Fidelio. Ein stressarmer Transport, der von uns durchgeführt wird, ist uns wichtig. Unsere Tiere werden in der Metzgerei Styger, 1 km Fahrdistanz, geschlachtet. Das Fleisch wird von unserem Metzger, Bruno Styger, fachgerecht in Plätzli, Voressen, … verschnitten.

 

Die Direktvermarktung mit einer persönlichen Beziehung zu unseren Produkten liegt uns am Herzen. Wir vermarkten unsere Hof-Produkte am Wochenmarkt in Wädenswil. Jeweils samstags von 8-12 Uhr, von Ende März bis Ende November in der Gerbegasse, über den Winter im Kulturkiosk an der Schönenbergstrasse, wo ein reduzierter Wochenmarkt stattfindet.
Der Marktstand entspricht unserer Vorstellung von regionaler Vermarktung und ermöglicht die direkte Begegnung mit unseren Kunden.

 

Natura-Beef ist das Label der schweizerischen Mutterkuhhalter und garantiert, dass die Kälber im Stall und auf der Weide mit ihren Müttern zusammen sind. Ihre Fütterung besteht vorwiegend aus Muttermilch, später auch Gras und Heu. Die Jungrinder werden mit ca. 10 Monaten geschlachtet, ihr Fleisch ist aromatisch wie Rindfleisch und zart wie Kalbfleisch.
Wir verkaufen das Natura-Beef Fleisch in Mischpaketen ab Hof auf Vorbestellung oder am Wochenmarkt in Portionen verschiedener Grösse (als Frischfleisch oder tiefgekühlt)

Die Mischpakete enthalten folgende Stücke anteilsmässig vom Tier:

Mischpakete à 5 kg (28.- Fr./kg)
Huft, Entercote, Plätzli minute, Braten, Saftplätzli, Geschnetzeltes, Ragout, Siedfleisch oder Haxen, Gehacktes.
Mischpaket à 10 kg (28.- Fr./kg)
Filet, Hohrücken, Huft, Entercote, Plätzli minute, Braten, Saftplätzli, Geschnetzeltes, Ragout, Siedfleisch oder Haxen, Gehacktes.

Natura-Beef ist tiefgekühlt bei mindestens -18° C. 12 Monate haltbar. Das Fleisch ist portioniert nach ihren Wünschen, vakuumverpackt und etikettiert.

 

Aus dem Wurstfleisch unserer Tiere und weiteren BIO-Zutaten stellt der Metzger gluschtige Grill-, Rauch- und Trockenwürste her.

Unser Sortiment umfasst folgende Würste:
Rindsbratwurst, Schweinsbratwurst, Servalat, Buureschüblig, Wienerli, Fleischkäse, Salsiz, Trockenwurst, Landjäger, Znüniwürste, Schnauserli.

Wir bieten von unseren Tieren auch schmackhaftes Mostbröckli und in Klosters luftgetrocknetes Bündnerfleisch an.

 

Die Hühner scharren auf ihrer täglichen Futtersuche im Obstgarten nach Würmern und Insekten und erhalten zusätzlich ein auf ihre Bedürfnisse abgestimmtes Futter mit Kernen und Crumbeln, das wir von der BIO Futtermühle Lehmann beziehen. Am Wochenmarkt können Sie die Eier vom Schluchtalhof kaufen.

Schachtel à 6 Stk. 4.50

 

In unserer Obstanlage kultivieren wir Tafelobst auf 35 a Nieder- und Halbstammbäumen. Unser Angebot reicht von Kirschen, Zwetschgen zu Äpfeln und Birnen. Im Juli können Sie bei uns aromatische und knackige Kirschen finden, welche baumreif gepflückt sind. Die Zwetschgensaison ist im September, wo grossfruchtige Fellenberg Zwetschgen sie erwarten.

In den letzten Jahren haben wir unsere Apfelkulturen mit schorfresistenten Sorten ergänzt. Bei uns finden Sie altbekannte Sorten wie zum Beispiel Klaräpfel, Gravensteiner, Boskop, Jonathan und neuere Züchtungen, die sich für den BIO-Anbau eignen, wie Topaz, Resi, Rubinola und Julia. Gegen die verschiedenen Pflanzenkrankheiten und Schädlinge wenden wir biologische Spritzmittel und Lockstofffallen an. Unser Obstangebot verkaufen wir direkt ab Hof und am Wochenmarkt.

Von unseren Hochstammbäumen kommt der feine Süssmost, eine Mischung aus Äpfel und Birnen. Wir verkaufen frischen Süssmost von August bis November am Wochenmarkt.

Im Winter bieten wir pasteurisierten Süssmost in Bag in Box an:
5l Bag (12.- Fr.) und 10l Bag (22.- Fr.)

 

Seit 4 Jahren bereichern unsere Kultur-Heidelbeeren das Sortiment an Hofprodukten. Auf einem Spezialkulturboden gedeihen 100 Heidelbeerstöcke und liefern uns von Juni bis August wohlschmeckende Kultur-Heidelbeeren. Die frisch gepflückten Beeren verkaufen wir ab Hof und am Wochenmarkt.

 

Unser Wunsch hausgemachtes Brot aus eigenem Getreide herzustellen, ist in Erfüllung gegangen. Wir verarbeiten den selbst produzierten Dinkel und Roggen zu Schrot, Vollkornmehl und dunklem Ruchmehl. Den Brotteig stellen wir mit Hilfe eines Vorteiges aus Hefe her. So entsteht ein schmackhaftes Brot, das auf Schamottstein gebacken wird.

 

Aus Obst, Wildobst und Wildpflanzen stellen wir verschiedene eingemachte Hof-Produkte her. Sie finden bei uns zuckerreduzierte Konfitüren von Kirschen, Zwetschgen und Hagebutten. Im Frühling verkaufen wir neben frischem Bärlauch auch Bärlauch-Kapern, die aus den Bärlauchblütenknospen hergestellt werden. Löwenzahnblüten und Tannenschösslinge ergeben eine kräftige Latwerge. Den Löwenzahn und Holunderbeeren verarbeiten wir mit einem natürlichen Verdickungsmittel zu feinen Gelées. Die duftintensiven Blüten des Holunders finden ihre Verwendung in dem beliebten Holunderblütensirup und aus den schwarz glänzenden Beeren entsteht im Herbst Holunderbeerensirup.

 

Wir trocknen unsere Früchte in einem Trocknungsschrank mit ökologischer Wärmerückgewinnung, was einen vitaminschonenden Trocknungsvorgang ergibt. So entstehen unsere aromatischen Öpfelringli, Biireschnitz, getrockneten Zwetschgen und Kirschen.